Таиланд всегда славился изобилием экзотических фруктов. Благодаря хорошим погодным условиям наслаждаться сочными фруктами можно хоть круглый год. Разнообразие поражает, возникает желание попробовать все и сразу. Все равно в какое время года вы отправляетесь в путешествие - без вкусностей точно не останетесь.
У любого фрукта есть свои индивидуальные особенности, которые лучше заранее изучить и иметь представление: как фрукт очищается, его вкусовые качества, как используют в кулинарии и в какое время года урожай. Так окунемся в мир фруктов и рассмотрим их поподробнее.
Мангостан. Часто путают с манго, но у них нет ничего общего. Сезон с апреля по сентябрь. Экзотический фрукт, который нравится почти всем. Раз попробовав, потом специально ищут, где же его приобрести. Фрукт с красно-фиолетовой твердой кожурой и нежной мякотью белоснежного цвета. Для того, что бы купить действительно вкусный мангостан, нужно обратить внимание на плотность фрукта, т.е. он должен быть мягким при нажатии.
При очистке мангостан режется не по пополам, как многие фрукты. Необходимо сделать круговой надрез и разломать плод. Старайтесь не задеть мякоть, иначе сок вытечет. Кушать ее лучше всего вилкой.
По вкусу он напоминает наш виноград – кисло-сладкий, запах не приторный. Тайцы добавляют его в пироги, салаты, коктейли, готовят соусы. Кожуру от фрукта не выбрасывают, а обрабатывают ее особым образом и готовят желе.
Рамбутан. Сезон с мая по сентябрь. Имеет необычный вкус, тонкую кожуру, покрытую волосками-колючками с крючком на кончике. Визуально выглядит как крошечный морской еж. При выборе фрукта на рынке обратите внимание на его внешний вид: он должен быть ярко-красного цвета, без трещинок и пятен, со свежими зеленоватыми волосками.
Как же правильно есть это мохнатое чудо? На спелом плоде очень легко найти шов вдоль фрукта, аккуратно пройдитесь по нему ножом, и он легко разойдется на две половинки. Обратите внимание на то, что во фрукте есть горькая несъедобная косточка, поэтому фрукт нужно есть осторожно, чтобы ненароком ее не проглотить.
Рамбутан в Таиланде относится к самым популярным у местного населения фруктам. Его консервируют, варят желе и джемы. Иногда можно встретить блюда из морепродуктов, в состав которых он входит.
Личи. Сезон с апреля по июнь. На вид небольшой плод розоватого цвета, в котором прячется белая мякоть с черной косточкой внутри. Вкус фрукта насыщенно ярко-сладкий, который трудно перепутать.
Этот фрукт начали использовать в медицинских целях много лет назад. Благодаря большому содержанию полезных веществ он помогает при анемии, стимулирует мозговую деятельность, лечит бронхит, снимает стресс и многое другое.
Выбирая личи, помните, что спелая ягода имеет розовато-красный цвет, а переспевшая или несвежая – коричневый. Кожура легко отделяется при помощи рук, после чего вы можете полакомиться белой мякотью, только не забудьте выплюнуть косточку. Плод добавляют во всевозможные десерты, соки, сиропы, варенья.
Драгон-фрукт. Сезон круглый год. Так же носит название питахайя. Насчитывается много разновидностей. Плоды довольно крупные, покрыты ярко-розовой кожурой с крупными чешуйками салатового цвета. Внутри белая мякоть с мелкими черными косточками. Имеет ненасыщенный размытый кисловатый вкус. Фрукт очень красив, поэтому нередко случается, что его используют в качестве украшения.
Тем не менее, он имеет много полезных свойств: помогает при болях в животе, нормализует работу кишечника, является источником кальция, положительно влияет на сердечно-сосудистую систему и другое.
Что бы определить зрелость фрукта нужно знать, что у перезрелых экземпляров на поверхности есть темные пятна. Очищается фрукт достаточно легко: постепенно снимайте кожуру, начиная сверху, после мякоть можно кушать как яблоко. Ну а чаще всего он разрезается на две половины, после чего содержимое поедается ложкой.
В Таиланде из него готовят джемы, конфеты, йогурты и другие сладости.
Дуриан. Сезон с мая по август. Фрукт достаточно крупный, снаружи покрыт кожурой с крупными шипами. Внутри находится мякоть светло-желтого цвета с крупными косточками.
Мякоть имеет специфический вкус – многим в первый раз не нравится. Но попробовав еще раз, вы сможете по достоинству его оценить. Некоторые утверждают, что этот изумительный десерт ни с чем невозможно сравнить.
При выборе не стоит ориентироваться на цвет плода – он может быть как зеленый, так и коричневый. Лучше обратиться за помощью к продавцу.
Кожура дориана довольно твердая, поэтому разделывать ее нужно острым ножом. Ломтики фрукта добавляют в экзотические коктейли, десерты и мороженое, готовят из него чипсы, конфеты и джем.
Все эти вкусности - лишь совсем небольшой перечень того, что вы можете попробовать в Таиланде. Но необходимо помнить, что никогда нельзя употреблять в большом количестве фрукты, которые пробуете в первый раз, так как нужно проверить аллергическую реакцию организма.
Обязательно приезжайте в Таиланд, что бы окунуться в мир экзотических фруктов.
По вопросам приобретения путевок в Таиланд обращайтесь по телефонам:
8(3022) 50-02-08; 8-914-368-95-25.
