В каждом регионе России представлены те или иные локальные блюда или продукты.
Гастрономия – это такая же визитная карточка региона, как и другие рукотворные достопримечательности. Это очень хорошо понимают некоторые местные комитеты по туризму и в целом региональные власти, которые инвестируют в развитие своей идентичности и поддерживают начинания местных предпринимателей. Многие регионы России разработали специализированные гастрономические программы, кулинарные фестивали и ярмарки, посвященные местной кухне, продвигают рестораны с локальной кухней. На Дальнем Востоке можно попробовать - уху из камчатского краба и юколу – сушено-вяленое мясо рыб чира, муксуна или сига. Сахалин славится сиропом из ягоды красники, которую также называют «клоповка». Ее добавляют в чай вместо сахара, а также используют для приготовления десертов. На Байкале можно отведать бурятские буузы или позы, омуль в разных видах. А из Бурятии нужно привезли кедровый грильяж местной кондитерской фабрики. В Карелии готовят уху на сливках – лохикейтто и калакейтто. В Псковской области сбитень от местного производителя из Пушкинских Гор. В Тюменской области делают пельмени с самыми разнообразными начинкам – с зайцем, с пелядью в шампанском, с муксуном и олениной. Мурманская область может запомниться такими креативными блюдами и напитками, как суп из морошки с мороженым и чипсами из ягеля, беляш с крабом, кедровый кофе, кофе со вкусом морошки, заебуриха (похлебка из трески с овощами), бургер с олениной. Из необычных блюд Приморья, Сахалина и Камчатки можно отметить из русской кухни – корюшку из печи, а из блюд азиатской кухни – сладкое мясо губаджоу и пирожки пян-се. На Кавказе пробуют хычины, чуду, чапильгаш – лепешки с разнообразными начинками, каурму – блюдо с мясом и овощами и курзе – дагестанские пельмени. Забайкальский край - здесь смешались бурятская, монгольская, китайская, японская кухни. Традиционным блюдом считаются буузы, похожие на грузинские хинкали, блюда из рыбы: хариуса, тугуна, окуня самых разных вариантах: в жареном, тушеном виде, на пару. Сладости, варенья из лесных ягод и кедровые орешки.
Гастрономический туризм в России предлагает уникальную возможность познакомиться с разнообразной кухней различных регионов страны. Туристы могут насладиться богатым выбором блюд, которые отражают культурное наследие и традиции разных народов России. Также многие регионы России славятся своими уникальными напитками, такими как водка из Сибири, вино из Крыма или квас из центральных регионов. Такой разнообразный гастрономический опыт делает Россию привлекательным направлением для любителей еды и напитков.
